Hrskavi spolja, sočni iznutra i puni začinskih aroma, svinjski medaljoni idealan su izbor za bogat i ukusan doručak.
Kombinacija svinjske plećke, slanine i mirisnog začinskog bilja daje im domaći ukus kojem je teško odoljeti.
Priprema nije komplikovana, a rezultat su savršeno začinjene pljeskavice koje možete poslužiti uz jaja, hljeb ili omiljene priloge.
Sastojci:
1 kg svinjske plećke (1 kg s kostima), narezane na komade
1 kg slanine, narezane na komade
2 kašičice košer soli
1 1/2 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
2 kašičice sitno nasjeckanih svježih listova kadulje
2 kašičice sitno nasjeckanih svježih listova timijana
1/2 kašičice sitno nasjeckanih svježih listova ružmarina
1 kašika svijetlosmeđeg šećera
1/2 kašičice svježe naribanog muškatnog oraščića
1/2 kašičice kajenskog bibera
1/2 kašičice crvene paprike
Priprema:
Pomiješajte nasjeckanu svinjetinu sa svim ostalim sastojcima i ohladite 1 sat. Pomoću mašine za meso sameljite svinjetinu.
Oblikujte u krugove.
Ohladite i upotrijebite unutar jedne sedmice ili zamrznite do tri mjeseca.
Za neposrednu upotrebu, propžite pljeskavice na srednje laganoj vatri u tavi s neprijanjajućim dnom.
Miješajte dok ne porumeni i ne ispeče se, otprilike 10 do 15 minuta.
,(nezavisne.com)