Leće sa špinatom i paradajzom idealan su izbor za lagan, zdrav i hranljiv obrok koji se priprema brzo i jednostavno.
Kombinacija svježeg povrća, aromatičnog začinskog bilja i bogate francuske leće daje jelu pun ukus i obilje nutritivnih vrijednosti.
Osim što je odličan izvor proteina i vlakana, ovaj obrok obezbjeđuje i vitamine i minerale važne za energiju i imunitet.
Savršen je kao lagani ručak, večera ili prilog uz omiljena jela.
Sastojci:
1 šoljica francuske leće
2 šoljice vode
2 kašike maslinovog ulja
2 kašike nasjeckane ljutike
3 šoljice mladog špinata (oko 85 g)
1 šoljica prepolovljenih paradajza (oko 120 ml)
1/4 šoljice nasjeckanog svježeg lišća bosiljka
1/4 šoljice nasjeckanog svježeg peršina
1/4 šoljice nasjeckanog svježeg lišća mente
2 kašike svježeg soka od limuna
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
Priprema:
Stavite leće u lonac s vodom i zakuvajte. Pokrijte i miješajte povremeno 30-35 minuta, dok leće ne omekšaju, ali da i dalje zadrže svoj oblik. Ocijedite višak vode iz leća i stavite je sa strane.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i pržite dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte špinat i pecite dok ne uvene, oko 2 minute. Dodajte paradajz, leće, bosiljak, peršin i mentu u tavu i promiješajte.
Pržite dok se ne zagrije, oko 1 minutu. Umiješajte sok od limuna, so i biber te poslužite.
Savjet: Ovo jelo je izvrstan izvor proteina, vlakana, vitamina A, vitamina C, vitamina K, željeza i kalijuma
(nezavisne.com)