Ako tražite brz, zasitan i drugačiji obrok od klasične tjestenine, papardele sa čilijem, bijelim lukom i hrskavom brokulom pravi su izbor.
Spoj kremastog umaka, blage ljutine i pečene brokule daje bogat i pun ukus koji će oduševiti ljubitelje modernih pasta recepata.
Meko kuvana jaja dodatno upotpunjuju jelo i čine ga savršenim za ručak ili večeru.
Donosimo recept koji kombinuje jednostavne sastojke i neodoljive gurmanske note u jednom tanjiru.
Sastojci:
225 g papardele s jajima
4 kašike putera
1 čena bijelog luka, nasjeckan
3 kašike hoisin umaka
1 kašika meda
1 kašika hrskavog čilija (po ukusu)
1 kašika bijelog misa
1/2 šoljice sačuvane vode od kuvanja
svježe mljeveni crni biber
1 kašika hrskavog čilija (po želji za preliv)
Zgnječeni brokuli i jaja:
1 glavica brokule, narezana na cvjetiće (oko 4 šoljice)
1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/2 kašičice soli
4 jajeta
Priprema:
Brukula: Zagrijte rernu na 220 stepeni. Brokulu rasporedite na lim za pečenje; pokapajte maslinovim uljem i pospite solju. Pecite 20-25 minuta dok ne omekša i ne porumeni. Svaki komad brokule zgnječite stražnjom stranom drvene kašike kako biste stvorili male, spljoštene hrskave zalogaje – vratite u rernu i pecite još 5-10 minuta. Ako imate fritezu na vrući vazduh, možete napraviti ovaj recept za brokulu.
Jaja: Koristite srednje kuvana jaja. Ostavite jaja da odstoje u hladnoj vodi oko 5 minuta kada se skuvaju.
Tjestenina: Skuvajte papardele prema uputstvima na pakovanju.
Preliv: Otopite puter u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte bijeli luk; pržite dok ne omekša i zamiriše. Dodajte hoisin, med, ulje čilija i miso; Miksajte dok se uglavnom ne sjedini (biće malo grudvasto od misa, ali će se izgladiti). Dodajte vodu od tjestenine i pustite da lagano krčka; dodajte tjesteninu i nastavite držati na vatri 3-5 minuta dok umak ne prekrije sve komadiće tjestenine.
Poslužite zgnječene brokule i meko kuvana jaja na vrhu zdjele sa tjesteninom, s dodatnom kašikom hrskavog čilija preko jaja, i dobijate jedan prekrasan obrok.
(nezavisne.com)