Ako ste u potrazi za laganim i ukusnim obrokom, pita sa patlidžanom pravi je izbor. Spoj dinstanog patlidžana, luka i ajvara u hrskavim korama daje bogat ukus, a priprema je jednostavna i ne zahtijeva mnogo vremena.
SASTOJCI:
- 500 g kora za pite
- 500 g plavog patlidžana
- 1 glavica luka
- 5 kašika ajvara
- 1 kašičica soli
- pola kašičice bibera
- 100 ml vode
- 150 ml kisele vode
- 100 ml maslinovog ulja
PRIPREMA:
Luk očistite i isjeckajte. U dublju tavu sipajte maslinovo ulje i na njemu dinstajte luk oko pet minuta. Za to vrijeme patlidžan operite i narendajte. Kada luk požuti, u tavu stavite patlidžan i nalijte vodom.
Posolite i pobiberite pa dinstajte 10 minuta dok patlidžan ne omekša, a tečnost ispari. Sklonite sa vatre i u tavu dodajte ajvar i dobro promiješajte. Za prskanje kora pomiješajte kiselu vodu sa maslinovim uljem. Kore razdvojite. Slažu se po dvije.
Prvu koru raširite i poprskajte mješavinom ulja i kisele vode. Preko nje stavite drugu koru. Pri dnu kore stavite dinstani patlidžan. Zatim koru uvijte u rolnicu i stavite je u podmazan pleh. Na isti način uradite sa svim korama i nadjevom. Složenu pitu nakvasite tečnošću kojom su se prskale kore. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35 minuta.
* Recept preuzet sa stranice “Jekin Kapric”