Hrskava piletina iz rerne uz mirisni hljeb i pečeno povrće jedno je od onih jela koje spaja jednostavne sastojke i bogat domaći ukus.
Kombinacija sočnih pilećih bataka, mahuna, čeri paradajza i prepečenog ćabata hljeba u aromatičnoj marinadi od balzamika i bijelog luka idealna je za porodični ručak ili večeru bez previše komplikacija u kuhinji.
Posebnu čar ovom jelu daje hrskava korica piletine i hljeb koji upija sokove i začine tokom pečenja.
Uz nekoliko osnovnih sastojaka i jednu tepsiju, dobijate kompletan obrok pun mediteranskih aroma i bogatih ukusa.
Sastojci:
1/4 šoljice balzamika
1 kašičica suvog peršina
1 kašičica suvog bosiljka
1 kašičica košer soli
1/2 kašičice svježe mljevenog crnog bibera
5 čenova bijelog luka, nasjeckanih
1 šoljica plus 3 kašike maslinovog ulja
8 pilećih bataka s kostima i kožom
450 g mahuna graha
2 šoljice čeri paradajza
1 vekna hrskavog hljeba ćebata
2 kašike nasjeckanog svježeg peršina
Priprema:
Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa.
U zdjelu ili vrč dodajte balzamiko, peršin, bosiljak, so, biber, bijeli luk i 1 šoljicu maslinovog ulja. Miješajte mikserom dok se dobro ne sjedini.
Stavite piletinu u veliku vrećicu s patentnim zatvaračem i prelijte polovinom preliva. Zatvorite vrećicu i stisnite da prekrije piletinu.
Uzmite mahune i stavite ih u veliku zdjelu s paradajzom. Prelijte preostalim prelivom i promiješajte.
Pomoću hvataljke složite piletinu s kožom prema gore na lim za pečenje. Šupljikavom kašikom prebacite mahune i paradajz na lim za pečenje, ostavljajući višak marinade. Pecite 20 minuta.
U međuvremenu, hljeb istrgajte na velike komade. Dodajte u zdjelu, pokapajte s preostale 3 kašike maslinovog ulja i promiješajte.
Nakon što se piletina i povrće peku 20 minuta, protresite lim za pečenje kako biste spriječili lijepljenje, a zatim dodajte komade hljeba u lim za pečenje.
Nastavite peći dok piletina ne bude pečena, a kožica zlatna i hrskava, još oko 10 minuta. Pospite lim za pečenje peršinom i poslužite.
(nezavisne.com)