Gust, mirisan i blago pikantan, čili sa smeđim sočivom i bijelim pasuljem odličan je prijedlog za ručak kada želite nešto toplo i zasitno. Povrće, mahunarke i pažljivo odabrani začini spajaju se u bogato jelo koje se priprema u jednom loncu.
Za pripremu je potrebno oko sat vremena, a navedene količine dovoljne su za šest porcija.
Sastojci
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 veća glavica crnog luka, isječena na kockice
- 1 crvena, narandžasta ili žuta paprika, isječena na kockice
- 4 čena bijelog luka, sitno isjeckana
- So i svježe mljeveni crni biber
- 2 kašike koncentrata paradajza
- 2 kašike mješavine začina za čili
- 1 i po kašičica sušenog origana
- Pola kašičice mljevenog kumina
- Oko 950 ml povrtnog bujona sa manje soli
- 2 konzerve pečenog, sjeckanog paradajza, svaka od oko 410 g
- 1 konzerva sitnog bijelog pasulja od oko 425 g, zajedno sa tečnošću
- 1 šolja suvog smeđeg sočiva, približno 200 g
- 1 lovorov list
- 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
Za posluživanje, po želji: rendani čedar sa smanjenim udjelom masti, obični jogurt, ukiseljene halapenjo papričice i usitnjeni tortilja čips.
Priprema
Prodinstajte povrće. U većem loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crni luk, papriku, bijeli luk, pola kašičice soli i malo svježe mljevenog bibera. Dinstajte oko šest minuta, uz povremeno miješanje, dok povrće ne omekša i mjestimično blago porumeni.
Dodajte začine. Umiješajte koncentrat paradajza, mješavinu začina za čili, origano i kumin. Pržite još oko dva minuta, često miješajući, dok začini ne zamirišu, a smjesa ne poprimi ciglastocrvenu boju.
Skuvajte čili. Sipajte povrtni bujon, dodajte paradajz, pasulj zajedno sa tečnošću iz konzerve, sočivo i lovorov list. Dodajte još pola kašičice soli i malo bibera. Kada jelo počne lagano da vri, smanjite vatru i djelimično poklopite lonac. Kuvajte 35 do 45 minuta, uz povremeno miješanje, dok sočivo ne omekša, a čili se blago ne zgusne.
Završite i poslužite. Izvadite lovorov list i umiješajte vinsko sirće. Probajte i po potrebi dodajte još soli i bibera. Rasporedite u zdjele i poslužite uz dodatke po želji.
Napomena: Američki naziv “chili powder” u ovom receptu označava mješavinu začina za čili. Nemojte je zamijeniti istom količinom čiste mljevene ljute paprike, jer bi jelo moglo biti previše ljuto.
(nezavisne.com)