Gibanica gužvara je jednostavno i ukusno domaće jelo koje se priprema od hrskavih kora i bogatog, sirnog fila.
Sočna iznutra, a zlatno hrskava spolja, idealna je za doručak, večeru ili posluženje uz jogurt.
Sastojci:
- kore za pitu: 500 g (najbolje su srednje debljine)
- sitni sir: 500 g (punomasni, kravlji ili miješani)
- jaja: 4 do 5 komada
- ulje: 1 šolja (oko 150 ml)
- kisela voda: 1 šolja (oko 200 ml)
- prašak za pecivo: 1 kesica
- so: po ukusu (u zavisnosti od toga koliko je sir slan)
Priprema:
U dubljoj činiji umutite jaja. Dodajte izmrvljeni sir, ulje, kiselu vodu i prašak za pecivo.
Sve dobro izmiješajte. Ako sir nije dovoljno slan, dodajte malo soli. Podmažite pleh sa malo ulja ili ga obložite papirom za pečenje.
Na dno pleha stavite dvije kore, tako da krajevi malo vire van pleha. One će držati cijelu gibanicu. Svaku koru poprskajte sa nekoliko kapi ulja.
Odvojte dvije kore za vrh, a sve ostale kore jednu po jednu gužvajte, umačite u pripremljeni fil i ređajte jednu pored druge u pleh. Pleh treba da bude potpuno ispunjen zgužvanim korama.
Prelijte ostatak fila (ako je ostalo u činiji) preko poređanih kora. Preklopite krajeve onih prvih kora koje su virile ka unutra.
Na kraju, pokrijte sve sa one dvije kore koje ste ostavili sa strane. Premažite gornju koru sa malo ulja i vode.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, dok gibanica ne dobije lijepu, zlatnu koru.
(nezavisne.com)