Sastojci:
4 krupnija jajeta
1 čaša jogurta
1 čaša ulja
2 čaše pšeničnog brašna (tip 400)
1 kesica praška za pecivo
150 g punomasnog bijelog sira (npr. feta ili domaći sitni sir)
150 g šunke (narezane na kockice)
4-5 kiselih krastavčića (sitno isjeckanih)
2-3 kisele crvene paprike (ili sveže, isjeckane na kockice)
Pola kašičice soli (prilagodite u zavisnosti od toga koliko je sir slan)
Susam (za posipanje po želji)
Priprema:
Sitno isjeckajte šunku, sir, kisele krastavčiće i papriku na ujednačene kockice. Isjeckano povrće kratko ocijedite od viška tečnosti kako tijesto ne bi postalo gnjecavo. U dubljoj posudi mikserom ili ručnom mutilicom pjenasto umutite jaja. Umućenim jajima dodajte jogurt i ulje, pa sve kratko promiješajte. Postepeno dodajte brašno prethodno pomiješano sa praškom za pecivo i solju. Dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. U pripremljeno tijesto ubacite isjeckanu šunku, sir, krastavčiće i papriku. Sve lagano promiješajte varjačom ili kašikom da se sastojci ravnomjerno rasporede. Rernu zagrijte na 200 °C. Odgovarajući pleh obložite papirom za pečenje (ili ga podmažite sa malo ulja i pospite brašnom) pa izlijte smjesu. Po želji odozgo bogato pospite susamom. Pecite pitu približno 30 minuta dok ne dobije lijepu, zlatnorumenu koru.
(nezavisne.com)