Kuvani paradajz je jako ukusan dodatak jelima, mnogi ga koriste kao osnovu za soseve, čorbe ili zimnicu. Kuvani paradajz krije brojne benefite koje često zanemarujemo, a bilo da ga konzumirate zbog ukusa ili zdravlja, njegov recept je jednostavan i dopašće se svima koji ga budu probali.
Sastojci za kuvani paradajz:
10 kg paradajza
5 ravnih supenih kašika soli
kesica vinobrana
2 vezice peršunovog lišća
Priprema kuvanog paradajza:
Operite paradajz, očistite dio oko peteljki, pa plodove krupno isijecite i sameljite na mašini za meso. Prilikom mljevenja koristite najkrupnije sito, da se paradajz ne bi pretvorio u sok.
Samljeven paradajz sipajte u veliku šerpu, dodajte mu so, vinobran i peršunovo lišće koje ste prethodno iseckali. Sve dobro promešajte velikom drvenom varjačom i ostavite da odstoji barem dva sata.
Još jednom dobro promešajte paradajz, pa ga sipajte u tegle ili staklene flaše sa širokim otvorom, hermetički zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.
Ukoliko volite ljući ukus, zajedno sa paradajzom sameljite i nekoliko ljutih papričica. Kuvani paradajz je spreman za konzumiranje.
(srpskainfo.com)