Ako postoji zimnica koja nikad ne izlazi iz mode – to je paprika somborka. Ljuta taman koliko treba, slaže se uz svako jelo i ima onaj domaćinski šmek koji miriše na selo i bakin šporet.
As ad dolazi najbolji dio: ovaj recept je toliko jednostavan da ćete ga savladati i ako nikad niste zavirili u podrum pun tegli.
Sastojci: 4 kg paprike somborke, 200 ml alkoholnog sirćeta, 200 ml ulja, 200 g šećera, 200 g soli, beli luk, peršun i biber u zrnu – po ukusu pola kesice konzervansa, pola kesice vinobrana
Priprema – laganica
U veliku vanglu sipajte sirće, ulje, šećer, so, konzervans i vinobran. Promiješajte i pustite da se šećer i so otope.
Za to vrijeme očistite i operite paprike, pa ih osušite na kuhinjskoj krpi.
Svaku papriku provucite kroz pripremljenu tečnost i ređajte u veću šerpu ili vanglu. Ostatak tečnosti prelijte preko i ostavite 24 sata, povremeno promiješajte. Ne brinite ako vam djeluje da nema dovoljno tečnosti – paprike će pustiti sok.
Sitno isjeckajte peršun i beli luk. U tegle ređajte paprike u dva reda, pa između dodajte bijeli luk, peršun i biber u zrnu. Paprike lagano pritiskajte da stanu što više.
Na kraju dolijte tečnost ako treba, stavite plastičnu rešetku i dobro zatvorite tegle.
Mali trikovi domaćicaPaprike možete ostaviti cijele ili preseći na polovine, kako recept nalaže i kako se vama više dopada.
Ako ne volite da vas “pecka” – obavezno stavite jednokratne rukavice dok ih čistite i ređate. Somborka umije da bude nezgodna!
Najljepše je kada odstoji par nedjelja – tada dobije pravi pikantni ukus, piše Ona.rs.
(ona.rs)