Priprema turšije nezaobilazna je tradicija svake domaćice, a ključ za savršeno kiselo i hrskavo povrće leži u pravom prelivu.
Dobar preliv za turšiju ne samo da oplemenjuje ukus, već čuva svježinu i hrskavost povrća tokom čitave zime.
Dok su se nekada prelivi pravili uz dodatak esencije, moderni recepti je zamjenjuju tradicionalnim sastojcima koji daju prirodan i bogat ukus. Povrće birajte po želji, a za one koji vole eksperimentisanje, možete se odlučiti i za voćnu turšiju koja osvežava i unosi poseban šarm zimnici.
Najbolji preliv za turšiju
Potrebno je (za 4 kg povrća):
3 l vode
1 l sirćeta
200 g soli
150 g šećera
1/2 vinobrana
Priprema:
U šerpu sipajte vodu, pa dodajte šećer i so. Kada tečnost proključa sklonite sa šporeta, pa ostavite da se potpuno ohladi. Nakon toga sipajte sirće i promiješajte, prenosi Blic žena.
U šolju sipajte malo tečnosti i dodajte vinobran. Dobro promešajte, pa sipajte nazad u šerpu. Ovom tečnošću prelijte povrće u buretu ili teglama i ostavite da odstoji 20 dana.
(Blic žena)