Pohovanje ribe često zvuči kao komplikovan posao koji zahtijeva mnogo ulja, brašna i vremena.
Ali postoji trik koji sve mijenja umjesto brašna koristite gustin i dobićete savršeno hrskavu ribu, sa divnom koricom i laganim ukusom, a pritom praktično bez masnoće. Idealno za sve koji vole pohovanu ribu, ali ne i težinu i mast koja uz nju obično dolazi.
Uz ovaj jednostavan trik, pohovanje više nije pipav posao.
Gustin, odnosno kukuruzni skrob, stvara tanki zaštitni omotač oko mesa ribe, zbog čega postaje ekstra hrskava, a ulje gotovo da se ne upija. Tako dobijate lagan, ukusan obrok, koji izgleda kao iz restorana, a napravi se brzo i lako u sopstvenoj kuhinji, prenosi Blic žena.
Evo recepta:
Potrebno je:
1 kg ribe po vašem izboru
200 gr gustina
3 kašičice soli
1 kašičica bibera
1 kašičica bijelog luka u prahu
drugi začini po vašem izboru
ulje za prženje
Priprema:
Ribu isjecite na komade, posolite uobičajeno i ostavite u frižideru. Ovo je najbolje da uradite dan ranije, ali može i nekoliko sati prije prženja.
Gustin stavite u činiju, dodajte jednu kašičicu soli, a onda i biber, bijeli luk i ostale začine po vašem izboru. Sve dobro sjedinite.
Ulje sipajte u dublju posudu, veću količinu kako bi riba “plivala” u istom, pa dobro zagrijte.
Ribu izvadite iz frižidera, pa svako parče dobro uvaljajte u smesu za pohovanje od gustina i spuštajte u vruće ulje. Ukoliko je potrebno okrenite ribu nekoliko puta, kako bi se ravnomjerno ispržila sa svih strana. Prženu ribu poslužite uz krompir ili neku drugu salatu koja se ukusom slaže uz ovaj specijalitet.
(Blic žena)