Miris domaće proje uvijek vraća u djetinjstvo, na kuhinjski sto prekriven kariranim stolnjakom, na ruke baka koje mjere brašno “odokativno” i na onaj topli osjećaj da je sve na svom mjestu.
Proja je jedno od onih jela koje ne traži mnogo, ni vremena, ni sastojaka, a zauzvrat daje pun ukus, hrskavu koricu i onu posebnu dozu nostalgije.
Proja se priprema u bezbroj varijanti, ali njen osnovni recept ostaje isti: kukuruzno brašno koje povezuje tradiciju i jednostavnost
Sastojci:
600 g prosejanog kukuruznog brašna
180 g masti/puter
5 jaja
300 ml mlijeka
so
Priprema:
Prosijano kukuruzno brašno sipajte u činiju. Dodajte mu mast koja je odstajala na sobnoj temperaturi, jaja i 200 mililitara mlijeka. Kad se smjesa ujednači, dodajte ostatak mlijeka i soli po ukusu.
Sve dobro izradite varjačom. Smjesa ne bi trebalo da bude previše gusta, piše Ona.
Pleh namažite mašću, pospite običnim bijelim brašnom, pa ulijte smjesu za proju i pecite na umjerenoj vatri dok se proja ne odvoji od ivica pleha.
Proju isijecite kad se prohladi i služite uz mliječne proizvode.
(srpskainfo.com)