Paprika je kraljica svake trpeze, od kremastog ajvara, preko neobične torte, pa sve do mirisne pite, ovi specijaliteti oduševljavaju okusom i izgledom.
Donosimo vam tri neodoljiva recepta s paprikama koje ćete poželjeti isprobati odmah.
Ajvar od cepkanih paprika
Potrebno je: 5 kg pečene i očišćene crvene krsturske paprike, 3 kg oljuštenog i ocijeđenog paradajza, 3 glavice bijelog luka, nekoliko pečenih feferona, 1 čaša ulja, 1 šaka soli, 1 kesica konzervansa, trećina kesice vinobrana
Priprema: Paprike i feferone iscjepkajte na tračice, ocijeđen paradajz isijecite na kockice, a bijeli luk sitno isjeckajte. Sve pomiješajte u šerpi, posolite, prelijte uljem i dinstajte stalno miješajući dok ne dobijete željenu gustinu. Gotovu salatu sklonite sa šporeta i umiješajte konzervans i vinobran.
Prebacite u vruće tegle, svaku zatvorite i okrenite naopako. Utoplite i ostavite do sutra.
Torta od paprika
Potrebno je: 6 velikih crvenih paprika, brašno, 2 jajeta, so, ulje
Za fil: 3 kisela krastavčića, 2 kuvana jajeta, 200 g domaće šunke ili kobasice, 250 g krem sira, 1 manja čaša kisele pavlake, 50 g majoneza
Priprema: Paprike ispecite, ostavite da odstoje i potpare se, a potom ih oljuštite, očistite od sjemenki i isijecite na komade kao šnicle. Tako spremljenu papriku uvaljajte u brašno, pa u jaja i pržite na zagrijanom ulju. Gotove paprike izvadite na papir da se ocijede, a za to vrijeme isjeckajte sastojke za fil i sjedinite sa sirom i pavlakom.
Na sloj paprika stavite fil, preko opet sloj paprika i tako dok ne utrošite materijal. Tortu premažite mješavinom pavlake i majoneza i ukrasite. Stavite u frižider da se dobro stegne.
Krsturski file punjen paprikama
Potrebno je: 2 pileća bijela mesa, 2 veće pečene paprike, 1 struk praziluka, 3 čena bijelog luka, 100 g šunke isečene na kockice
Za pohovanje: brašno, jaja, prezle, ulje
Priprema: Meso isijecite na šnicle, blago ih izlupajte tučkom, posolite i pobiberite. Na malo ulja ispržite isjeckan praziluk, bijeli luk i kockice šunke. Na istanjeno meso poređajte filete pečene paprike i premažite smjesom od šunke i luka. Uvijte svaku pripremljenu šniclu u rolat, dobro stegnite i uvaljajte u brašno, jaja i prezle. Pržite šnicle na srednje jakoj vatri da sa svih strana dobiju lijepu boju, piše Žena Blic.
Namaz od paprika
Potrebno je: 50 g leblebija, 3 pečene paprike, 1 kašika tahini paste, 2 čena bijelog luka, 50 ml maslinovog ulja, 1 kašika sjeckanog lista peršuna, biber, so, sjeckana čili papričica, 1 kašičica mljevene crvene paprike, pola kašičice karija
Priprema: Leblebije skuvajte u vodi, dobro ocijedite i stavite u blender sa očišćenom pečenom paprikom i bijelim lukom. Izvadite smjesu iz blendera, dodajte tahini, maslinovo ulje, peršun, so, biber, čili papričicu, mljevenu začinsku papriku i kari, pa sve dobro promiješajte. Smjesu prepolovite, pa u jedan dio dodajte dobro umućen maslac. Stavite u teglice i ako nešto preostane čuvajte u frižideru tri dana.
Pita od paprika kakvu niste probali
Potrebno je: 500 g kora za pitu, 10 velikih crvenih paprika, 1 kg sira, 1 čaša kisele pavlake, 8 kašika griza, 4 jajeta, so, ulje
Priprema: Paprike ispecite, oljuštite, očistite od sjemena i ocijedite. Sir pomiješajte s pavlakom i grizom. Po potrebi posolite smjesu i podijelite je na pola. U jedan dio umiješajte žumanca, a u drugi ulupan snijeg od bjelanaca. Kore podijelite na četiri dela, pa četvrtinu listova ređajte u podmazan pleh i svaku koru poprskajte s malo ulja i vode.
Preko složenih kora stavite fil sa žumancima, pa opet red kora, potom filete paprika, red kora, sir drugu polovinu sira i na kraju kore. Prelijte kore uljem i pecite 60 minuta na 180 stepeni. Kad kore počnu da tamne pokrijte pitu folijom i nastavite da pečete.
(srpskainfo.com)