Pastirska pita, poznata širom svijeta kao “shepherd's pie”, jedno je od onih jela koja spajaju jednostavne sastojke i pun, bogat ukus. Nastala kao praktično jelo pastira, ova pita je vremenom postala klasik kućne kuhinje – sočan mesni sloj u aromatičnom paradajz sosu, obogaćen povrćem, prekriven mekanim i kremastim krompir pireom koji se u rerni zapeče u savršenu zlatnu koricu.
Ova domaća verzija prilagođena je našim navikama i sastojcima, lako se priprema i idealna je za porodični ručak ili večeru kada želite obrok “na kašiku i viljušku” koji grije i zasiti. Jedno je sigurno – čim zamiriše iz rerne, svi će se okupiti oko stola.
Vrijeme pripreme:
45 minuta
Sastojci:
Za mesni sloj:
500 g mljevenog mesa
1 glavica crnog luka
1 mrkva
1 kašika koncentrata paradajza
1 šolja graška
200 ml paradajz sosa
1 kašika brašna (po želji, za gušći sos)
maslinovo ulje
začini po ukusu: origano, majčina dušica, peršun
so i biber
Za krompir pire:
6 srednjih krompira
100 ml mlijeka
50 g putera
so i biber po ukusu
Za završnicu:
rendani parmezan
malo sjeckanog peršuna
Priprema:
Krompir oljuštite, isjecite na komade i stavite da se kuva u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša.
Dok se krompir kuva, u tiganju zagrijte malo maslinovog ulja i propržite mljeveno meso. Dodajte sitno sjeckan crni luk i rendanu mrkvu, pa sve zajedno dinstajte dok povrće ne omekša.
Ubacite koncentrat paradajza, kratko promješajte, zatim dodajte paradajz sos i grašak. Po potrebi dodajte kašiku brašna da se sos blago zgusne. Začinite solju, biberom, origanom i majčinom dušicom, pa kuvajte još nekoliko minuta.
Skuvan krompir ocijedite i izgnječite u pire. Dodajte puter i mlijeko, pa mješajte dok ne dobijete gladak i kremast pire. Posolite i pobiberite po ukusu.
U vatrostalnu posudu rasporedite mesni sloj i blago ga utisnite. Preko ravnomjerno nanesite krompir pire i po želji ga pređite viljuškom da dobije dekorativan izgled.
Pospite rendanim parmezanom i malo sjeckanog peršuna.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni, oko 20-25 minuta, dok se odozgo ne uhvati blaga zlatna korica.
Savjet: Manastirska pita je još ukusnija ako je ostavite da se kratko prohladi prije sječenja. Odlično se slaže uz zelenu salatu ili kiselo mlijeko.
(nezavisne.com)