Jesen bez mirisa bundeve nije prava jesen. Taj miris topline, pećnice i cimeta, taj zvuk noža koji prelazi preko meke, narandžaste kore… U svakom domu postoji bar jedno sjećanje koje počinje bundevom.
Asada, kad su pijace prepune ovog jesenjeg blaga, pravo je vrijeme da je iskoristite u svim oblicima slano, slatko, zdravo, mirisno.
Ovo su najljepše i najjednostavnije ideje kako da bundevu pretvorite u pet različitih jela – svako od njih na svoj način toplo, utješno i savršeno za jesenje dane.
1. Krem supa od bundeve – zlatna kašika jeseni
Ako postoji jelo koje grije dušu, to je ovo.
Lagano, kremasto, mirisno i jednostavno. Sve što vam treba su kockice bundeve, malo crnog luka, maslinovo ulje i povrtni bujon. Kad se sve skuva i izmiksa, dodajte prstohvat muškatnog oraščića, kašiku pavlake ili kokosovog mlijeka – i imate savršen balans slatkog i slanog.
Za jači ukus možete dodati i malo đumbira, a ako volite kontraste, na vrh pospite nekoliko pečenih sjemenki bundeve. Ova supa nije samo obrok, već mali ritual koji vraća mir poslije napornog dana.
2. Pečena bundeva sa medom i cimetom – jednostavno, a neodoljivo
Miris pečene bundeve u rerni je najljepši miris jeseni.
Isečene kriške bundeve poređajte na pleh, premažite medom, pospite cimetom i vanilom, i pecite dok se ne karamelizuje po ivicama. Ova kombinacija slatkoće i topline stvara ukus koji podsjeća na detinjstvo i hladne večeri uz šporet.
Možete dodati i malo oraha ili badema za hrskavost, ili kap limunovog soka da izvuče sve mirise. Idealna je kao desert, užina ili topli dodatak uz čaj.
3. Slana pita od bundeve i sira – hrskava i kremasta
Ovo je jelo koje miriše na kuću.
Napravite fil od kuvane bundeve, rikote ili feta sira, dodajte jaje, malo pavlake i začine po ukusu. Sve to položite u tanko razvučeno lisnato ili domaće tijesto i pecite dok ne dobije zlatnu boju.
Rezultat je pita koja je spolja hrskava, a iznutra meka i kremasta. Savršena je za večeru, uz čašu jogurta ili kao topli doručak vikendom, kad se cijela kuća probudi uz miris pečene kore i sira.
4. Hleb od bundeve – mirisni klasik za svako jutro
Ako volite hljeb koji miriše na cimet, orahe i toplotu, ovo je pravi recept za vas.
Pire od kuvane bundeve dodajte u tijesto za hljeb, zajedno sa kašičicom meda i prstohvatom cimeta. Biće mekan, aromatičan i duže će ostati svjež.
Savršen je za doručak uz puter i džem, ali i kao baza za sendviče sa kozjim sirom i rukolom. Ovaj hljeb ima sve što jesen treba da donese – mir, jednostavnost i toplinu doma.
5. Desert od bundeve i cimeta – lagan, kremast i prelijep
Ako volite tiramisu ili mus, ovo je njegova jesenja verzija.
Pomiješajte pire od pečene bundeve sa grčkim jogurtom, cimetom i malo meda. Dodajte rendanu koricu pomorandže i složite sve u čaše, sa mrvicama keksa ili zobenih pahuljica. Ohladite prije serviranja i pospite kakaom ili orašastim plodovima.
Rezultat je desert koji izgleda luksuzno, a pravi se za 10 minuta. Lagan, zdrav, topao i ukusan – baš kao jesen kakvu volimo.
I – ne bacajte semenke
Oprane, osušene i pečene na niskoj temperaturi, sjemenke bundeve postaju savršena zdrava grickalica.
Pune su cinka i gvožđa, jačaju imunitet i savršeno se slažu sa kafom ili čajem.
(srpskainfo.com)