Ljeto je sezona lubenica – sočnih, zrelih plodova bez kojih je teško zamisliti vruće dane. Osim što savršeno gasi žeđ, lubenica je i bogat izvor vitamina i antioksidanasa.
Nažalost, sezona lubenica kratko traje. Ako ne želite da se rastanete s tim ukusom do sljedećeg ljeta, rješenje je jednostavno – zamrznite lubenicu.
Ne samo da ćete je sačuvati, već ćete imati savršen sastojak za smutije, sorbete i ljetne koktele čak i usred zime.
Iako lubenica sadrži čak 90–92 odsto vode, može se zamrznuti bez gubitka ukusa. Jedina razlika je u teksturi – nakon odmrzavanja više neće biti hrskava, već mekana. Ipak, takva je idealna za pripremu osvježavajućih pića i sladoleda.
Kako pravilno zamrznuti lubenicu
- Oljuštite i očistite lubenicu od koštica. Isijecite je na kocke ili kriške.
- Poredajte komade na pleh obložen papirom za pečenje, tako da se ne dodiruju.
- Zamrznite 3–4 sata, dok se potpuno ne stegnu.
- Prebacite u kesu ili plastične kutije, po mogućstvu označene datumom. U zamrzivaču može stajati do 9–12 mjeseci.
Odmrzavanje lubenice
- Za smutije ili sladoled koristite direktno iz zamrzivača – daće finu kremastu strukturu.
- Za deserte i pića, stavite u frižider da se postepeno odmrzne – tako se najbolje čuva ukus.
- Za poluzamrznutu teksturu (npr. sorbet), provjeravajte stanje svakih nekoliko sati.
- Kako koristiti zamrznutu lubenicu
- Voćni smutiji sa bananom, jogurtom ili nanom
- Zamrznuti deserti: sorbet, ledene kocke, sladoled na štapiću
- Dresinzi za salate
Savjeti za čuvanje svježe lubenice
Isječena lubenica najbolje se čuva u zatvorenoj posudi u frižideru do 4–5 dana, prenosi Superžena
Cijela lubenica može stajati na sobnoj temperaturi do sedam dana, a u frižideru 2–3 sedmice.
(agrosavjet.com)