Marinirana lubenica? Da to zvuči kao jako neobičan recept koji siguno još niste probali. Ali smo uvjerni da če vas pozitivno iznenaditi sa svojim slatko-kiselim ukusom. Priprema je jednostavna, a za ovaj recept najbolje je odabrati zrelu lubenicu s tankom korom.
Sastojci
- 1 kg zrele lubenice s tankom korom
- 1 kašičica soli
- 2–3 kašičica šećera
- 1 žličica limunske kiseline ili 1 kašičica sirćeta od 9 posto
- nekoliko čena bijelog luka
- listovi ili cvjetovi kopra
- biber po ukusu
Priprema
Lubenicu dobro operite pod mlazom vode, a zatim je narežite na manje trokutiće. Ako lubenica ima debelu koru, možete odstraniti vanjski zeleni i hrapavi sloj.
Bijeli luk ogulite i razdvojite na čenove. Kopar operite i pripremite za slaganje u tegle koje morate sterilizovati.
Sterilizacija sprečava rast bakterija i produžava rok trajanja zimnice, čineći je sigurnom za konzumaciju. Bilo da pravite ajvar, džem ili kisele krastavce, pravilno sterilizovane tegle su ključ uspjeha.
Prvi korak je pranje tegli i poklopaca vrućom vodom i deterdžentom, nakon čega ih temeljno isperite. Postoje dva načina sterilizacije:
1. Sterilizacija u rerni: Zagrijte rernu na 120°C, stavite tegle na obrnuti pleh i ostavite ih 15-20 minuta. Nakon toga, isključite rernu i ostavite tegle da se prohlade.
2. Sterilizacija u vodi: U veliku šerpu stavite pamučnu krpu, preko nje tegle i prelijte vodom. Zagrijte vodu do ključanja i kuvajte tegle 10 minuta, a zatim ih pažljivo izvadite i stavite na čistu krpu da se osuše.
Na dno prethodno sterilizovane tegle stavite kopar, nekoliko čena bijelog luka i papar. Zatim staklenku čvrsto napunite komadima lubenice.
Lubenicu prelijte kipućom vodom i ostavite da stoji oko 15 minuta. Nakon toga vodu ocijedite. Postupak ponovite još jednom.
Za treće prelijevanje pripremite marinadu. U vodu dodajte so, šećer i limunsku kiselinu ili sirće, pa sve zajedno zakuvajte.
Vruću marinadu prelijte preko lubenice tako da sadržaj bude potpuno prekriven. Staklenke odmah zatvorite sterilizovanim poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade.
Marinirana lubenica odličan je dodatak zimskom jelovniku, a njezin neobičan slatko-kiseli okus posebno će se svidjeti onima koji vole isprobavati nove kombinacije.
(agrosavjet.com)