Ljetne vrućine idealno su vrijeme za lagana, osvježavajuća jela koja ne zahtijevaju dugo kuvanje.
Gazpačo, tradicionalna hladna supa iz Španije, jedno je od najpoznatijih mediteranskih jela i pravi je izbor kada želite brz, zdrav i ukusan obrok.
Priprema se od svježeg povrća, maslinovog ulja i začina, a najbolje je kada nekoliko sati odstoji u frižideru kako bi se svi ukusi savršeno spojili.
Poslužite ga dobro rashlađenog kao predjelo ili lagani ljetni ručak.
Sastojci:
1 svježi krastavac, prepolovljen i očišćen od sjemenki (ne guliti koru)
2 crvene paprike, očišćene od sjemenki
4 šljiva paradajza
1 crveni luk
3 čena bijelog luka, sitno nasjeckana
700 ml soka od paradajza (oko 3 šolje)
60 ml bijelog vinskog sirćeta
60 ml kvalitetnog maslinovog ulja
1/2 kašike krupne soli
1 kašičica svježe mljevenog crnog bibera
Priprema:
Krastavac, paprike, paradajz i crveni luk isijecite na krupnije kocke, otprilike veličine 2 do 3 centimetra. Svaku vrstu povrća posebno kratko usitnite u multipraktiku ili blenderu tako da ostane blago zrnasta tekstura – pazite da povrće ne pretvorite u potpuno glatki pire.
Sve usitnjeno povrće prebacite u veliku posudu, zatim dodajte sitno sjeckani bijeli luk, sok od paradajza, bijelo vinsko sirće, maslinovo ulje, so i biber. Dobro promiješajte dok se sastojci ne sjedine.
Pokrijte posudu i ostavite gazpačo u frižideru najmanje dva do tri sata prije posluživanja. Što duže odstoji, ukusi će biti bogatiji i skladniji.
Hladni gazpačo poslužite uz nekoliko kapi maslinovog ulja, svježe začinsko bilje ili kockice svježeg povrća, uz hrskavi hljeb ili prepečenac.
(nezavisne.com)