Zrele kajsije već su preplavile pijačne tezge, a svi koji ovih dana prolaze pored njih mogu samo da zamisle kako izgledaju krošnje povijene pod bogatim rodom.
Bilo da ih kupujete na pijaci, berete u svom dvorištu ili dobijate od rodbine i prijatelja, sada je pravo vrijeme da bar nekoliko tegli napunite ovim mirisnim voćnim blagom.
Mnoga blaga Istočne Srbije, a posebno ona gastronomska, već godinama čuva i promoviše Dragana Pušica iz Bora. Kao jedna od prvih i najpoznatijih food blogerki u Srbiji, Gaga neprestano pronalazi načine da ljubitelje dobre hrane iznenadi novim idejama i receptima.
Na njenom blogu moje-grne.com i Instagram profilu @gagagrne uvijek se mogu pronaći zanimljivi, provjereni prijedlozi, a ovog puta pažnju nam je privukao njen recept za džem od pečenih kajsija – jednostavnu poslasticu bogatog ukusa koja osvaja na prvi zalogaj.
Recept za džem od pečenih kajsija
Potrebno je:
1,5 kg očišćenih kajsija
1 kg šećera
40 g vanilin šećera
sok od 1 limuna
2 kašičice arome ruma
Gaga napominje da se kajsije nakon pečenja dodatno kuvaju, i to duže od 30 minuta, pa savjetuje da koristite kvalitetniju šerpu sa debljim dnom kako se sadržaj ne bi lijepio i zagorijevao.
Naravno, poslužiće i svaka čista i neoštećena šerpa, ali u tom slučaju budite spremni da ostanete pored šporeta i redovno miješate džem tokom kuvanja kako biste spriječili da se uhvati za dno.
Priprema:
Kajsije operite, očistite od koštica i naseckajte na manje komade. Prelijte ih sokom od limuna i dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedio.
Zatim kajsije rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje, najbolje onaj od rerne. Od ukupne količine šećera odvojite 200 grama i ravnomjerno ga pospite preko voća. Stavite pleh u rernu zagrijanu na 180 stepeni i pecite oko 30 minuta.
Pečene kajsije odmah prebacite u šerpu, dodajte preostali šećer i vanilin šećer, pa sve dobro promiješajte. Kuvajte na jakoj vatri dok smjesa ne proključa, a zatim smanjite temperaturu i nastavite kuvanje na laganoj vatri još oko sat vremena, odnosno dok se džem lijepo ne zgusne, prenosi Blic žena.
(Blic žena)