Sočno pileće bijelo umotano u hrskavu slaninicu jedno je od onih jela koje osvaja već na prvi zalogaj.
Kombinacija kremastog fila, mekanog mesa i dimljene slanine daje bogat ukus kojem je teško odoljeti.
Ovaj recept idealan je za porodični ručak ili večeru kada želite nešto jednostavno, a efektno na stolu.
Uz nekoliko sastojaka i malo truda dobićete jelo koje izgleda i miriše kao iz restorana.
Sastojci:
1 kašika maslinovog ulja
1/2 malog žutog luka, nasjeckanog
2 čena bijelog luka, nasjeckana
170 g krem sira, sobne temperature
2 kašike sitno nasjeckanog vlasca
1 1/2 kašičice Vorčesteršajer umaka
Košer so i svježe mljeveni crni biber
Četiri pileća bijela (prsa) bez kostiju i kože od 170 do 225 g
12 kriški slanine (ne debelo narezane)
Priprema:
Zagrijte rernu na 190 stepeni Celzijusa. Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite, miješajući, dok ne porumeni, oko 6 minuta.
Umiješajte bijeli luk i pržite još 30 sekundi. Maknite tavu s vatre i dodajte krem sir, vlasac i Vorčesteršajer umaka te miješajte dok se ne sjedini. Začinite nadjev solju i biberom.
Svaka pileća prsa prepolovite vodoravno, ostavljajući ih spojena s jedne strane tako da se otvaraju poput knjige. Pospite piletinu solju i biberom, zatim rasporedite nadjev po prsima, ravnomjerno ga raspoređujući po unutrašnjosti svakog.
Zatvorite pileća prsa i lagano pospite vanjsku stranu solju i biberom.
Položite 3 trake slanine jednu do druge na dasku za rezanje i stavite pileća prsa s pravom stranom prema gore na kraj traka.
Uvucite tanji “rep” pilećih prsa ispod radi ravnomjernog pečenja, a zatim umotajte prsa u slaninu. Ponovite s preostalim trakama slanine i pilećim prsima.
Stavite rešetku za hlađenje u lim za pečenje i prebacite pileća prsa sa slaninom na rešetku.
Pecite dok piletina nije gotovo pečena i dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u sredinu svakog komada mesa ne pokaže 74 stepena, oko 35 minuta.
Zagrijte roštilj i pecite prsa dok slanina ne postane zlatnosmeđa i hrskava, oko 5 minuta. Poslužite vruće.
(nezavisne.com)