Grad Bijeljina je jedan od rijetkih koji ima planirana budžetska sredstva za laboratorijsko ispitivanje hrane, a uzorkovanje hrane vrši se u svim objektima za proizvodnju i promet hrane ( ugostiteljski, zanatski, trgovniski, predškolski i školski objektima …) Samo tokom prošle godine, gradski inspektori za hranu su na mikrobiološku analizu proslijedili oko 370 uzoraka, a bitno je reći da su rezultati analiza pokazali da se u principu, zakonski propisi poštuju.
-Zakonom o hrani jasno su definisane obaveze subjekata u poslovanju s hranom, kao i Pravilnikom o higijeni hrane, Pravilnikom o mikrobiološkim kriterijumima za hranu, Pravilnikom o postupku utvrđivanja kriterijuma mikrobiološke čistoće, Pravilnikom o pružanju informacija potrošačima o hrani i niza drugih pravilnika i propisa o bezbjednosti hrane, a kako za ,,Semberske novine” kaže gradski inspektor za hranu, Javorka Tokanović, ,,osnovni cilj je zaštita zdravlja ljudi kroz kontrolu bezbjednosti hrane i uslova u kojima se ona proizvodi i stavlja u promet”.
-Gradski inspektori za hranu vrše inspekcijski nadzor u vezi sa pridržavanjem propisa koji se odnose na hranu u unutrašnjem nadzoru, nadzor nad sanitarno-higijenskim stanjem objekata u kojima se vrši proizvodnja i promet hrane (ugostiteljski objekti-restorani,picerije, roštiljnice, buregdžinice, gostionice, kafe barovi, poslastičarnice, objekti brze hrane, zatim prodavnice, pekare, predškolske i školske ustanove, domovi za smještaj i sl., odnosno, da li imaju odgovarajuće prostorije, potrebne i ispravne uređaje i opremu, da li prostorije ispunjavaju propisane higijenske uslove, da li imaju toplu/hladnu vodu, toalete za zaposlene, da li zaposleni vode računa o ličnoj higijeni, posebno da li redovno peru ruke, da li se hrana skladišti na adekvatan način (posebno lako kvarljiva hrana, da li je obezbijeđeno dovoljno rashladnih uređaja sa odgovarajućim mjernim instrumentima-termometrima), da li zaposleni obavljaju redovne sanitarne preglede, koriste li zaštitnu odjeću i obuću, da li pravilno rukuju hranom, da li su zaposleni edukovani i td. Kod subjekata koji proizvode hranu, kontrolišemo usklađenost deklaracija sa odgovarajućim pravilnikom, u prometu rokove trajanja i sastav proizvoda, a u periodu od maja do oktobra, poseban akcenat je na kontroli lakokvarljivih proizvoda (sladoled i dr. poslastičarski proizvodi), što svakako ne umanjuje kontrolu i svih drugih proizvoda.
Subjekti u poslovanju sa hranom obavezni su najmanje jedanput mjesečno da vrše laboratorijsko ispitivanje hrane (mikrobiološka analiza), kao i da vrše provjeru mikrobiološke čistoće (brisevi radnih površina, uređaja, opreme, radne odjeće, ruku radnika) tromjesečno u skladu s Pravilnikom.
Uzorkovanje hrane vršimo i na metale i mikotoksine u skladu s Pravilnikom o maksimalno dozvoljenim količinama za određene kontaminante u hrani, kao i na pesticide. U sklopu budžetskih sredstava uzimaju se uzorci vode za piće kako kod subjekata koji posluju s hranom koji imaju vlastite vodne objekte i onih koji su priključeni na gradsku vodovodnu mrežu, tako i flaširane vode za piće iz maloprodajnih objekata’’, kaže Tokanovićeva i podsjeća da su i svi navedeni subjekti obavezni da najmanje jednom mjesečno rade fizičko-hemijsku i mikrobiološku analizu vode, koji imaju vlastiti bunar.
-Ukoliko se utvrdi je voda mikrobiološki neispravna, vrši se zabrana prometovanja te serije vode i uništavanje iste. Govoreći o periodu kad počinje toplije vrijeme, od maja pa nekad i do oktobra, Tokanovićeva kaže da se posebna pažnja posvećuje kontroli ispravnosti hrane, a naročito sladoleda, kolača i brze hrane.
-Posebnu pažnju posvećujemo ispravnosti sladoleda, među kojima je akcenat na točenom, kolačima, kao i brzoj hrani. Važno je napomenuti da se mora voditi računa o higijeni aparata za točeni sladoled’’, kaže Tokanovićeva i podsjeća da nepoštovanje propisa ima konkretne sankcije.
-Ukoliko je analiza uzorka hrane pozitivna, tj. ispitivani parametri nisu udovoljili odredbama važećeg Pravilnika, kazna je po Zakonu o hrani za pravna lica 2. 000 KM, a za odgovorno lice u pravnom licu 300 KM. Iste kazne su i za trgovinske objekte gdje je utvrđeno da je istekao rok uotrebe za prehrambeni proizvod”, pojašnjava Tokanovićeva i naglašava da svi treba prvo da misle na zdravlje potrošača.
-Gradski inspektor za hranu kontroliše usklađenost proizvodnje i prometa hrane, sa odgovarajućom zakonskom legislativom, kako bi hrana bila ispravna, pravilno deklarisana i bezbjedna za ljude. Ono što je značajno naglasiti je da građani obavezno pročitaju deklaraciju na proizvodima i rokove upotrebe. Subjekti koji se bave proizvodnjom i prometom hrane u principu poštuju propise, a bitno je reći da nismo imali slučajeve trovanja hranom. Ono što savjetujemo građanima je da, ukoliko primijete da se ne poštuju propisi u objektima u kojima se vrši proizvodnja i promet hrane, to prijave inspekciji, a mi ćemo svakako reagovati kako bismo preduzeli konkretne aktivnosti i kako bismo spriječili eventualne probleme koji mogu uticati na zdravlje stanovništva”, poručuje gradski inspektor za hranu Javorka Tokanović.
(semberija.info)