Hljeb od banane u obliku pečenih krofni nam savršeno odgovara. Ne možemo vjerovati da se nismo ranije toga sjetili! To u biti znači da svako dobije svoj hljeb od banane – nije potrebno dijeljenje.
Mekane su i pahuljaste s puno ukusa banane, slatkom glazurom od javora i samo malo cimeta za začin. Osim toga, puno su brže od samostalne pripreme krofni s kvascem ili hljeba od banane.
Po našem mišljenju, najbolje ih je jesti s malo oraha na vrhu i šoljicom kafe, ali bi takođe bilo zabavno koristiti ih kao dodatak užini za kasni doručak, lijepa popodnevna poslastica ili čak desert.
Kao i obično, odaberite prezrele banane koje su super mekane. To će vam dati više slatkoće i mekšu krofnu. Smatrajte ove krofne novim načinom da iskoristite banane koje ste ostavili malo predugo da stoje.
Najbolje ih je čuvati isti dan kad se peku, ali mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dva dana.
Sastojci:
Krofne:
Sprej za kuvanje
1 šoljica (120 g) višenamjenskog brašna
1 šoljica praška za pecivo
1 kašičica mljevenog cimeta
1/2 kašičice košer soli
1/4 kašičice sode bikarbone
1 veliko jaje
1/2 šoljice (107 g) pakovanog svijetlosmeđeg šećera
4 kašike neslanog maslaca, rastopljenog, ohlađenog
1 kašičica čistog ekstrakta vanilije
1 kašičica zgnječene banane (otprilike dvije zrele banane)
2 kašike kiselog vrhnja
Javorova glazura:
1 1/4 šalice (141 g) šećera u prahu
2 kašike javorovog sirupa
2 kašike mlijeka, plus još po potrebi
Sitno nasjeckani tostirani orasi, za posluživanje (po želji)
Priprema:
Postavite rešetke u gornju i donju trećinu rerne; zagrijte na 175 stepeni. Namažite dva kalupa za krofne (sa 6 udubljenja) sprejem za kuvanje.
U srednjoj zdjeli umutite brašno, prašak za pecivo, cimet, so i sodu bikarbonu.
U velikoj zdjeli umutite jaje, smeđi šećer, maslac i vaniliju. Dodajte bananu i kiselo vrhnje te miješajte dok se ne sjedini. Dodajte suve sastojke i miješajte tek toliko da se sjedine.
Kašikom stavite tijesto u pripremljena udubljenja, puneći svako do ispod srednjeg prstena.
Pecite krofne dok ne postanu čvrste na dodir, a ivice zlatne, 12 do 14 minuta.
Prebacite kalupe na rešetke za hlađenje i ostavite da se hlade pet minuta. Izvadite krofne iz kalupa, prebacite ih na rešetke za hlađenje i ostavite da se hlade još pet minuta.
Javorova glazura:
U srednjoj zdjeli pomiješajte šećer, sirup i mlijeko dok ne postane glatko. Dodajte još mlijeka, 1 kašičicu odjednom, ako je potrebno, kako biste razrijedili glazuru i olakšali umakanje.
Umočite vrhove krofni u glazuru, a zatim vratite na rešetke za hlađenje. Pospite orasima (ako ih koristite), navodi “Delish“.
(Delish)