Sirenjavke (ili sirenjaci) na plotni su tradicionalno, mekano tijesto sa sirom prženo u tiganju (ili na plotni/smederevcu) na umjerenoj temperaturi.
Znate, kako je to nekad bilo… Kad nema svježeg hljeba, a ima dobrog sira i kajmaka, baka začas podmjesi tijesto.
Onda se prave lepinje na plotni. Baš najljepše, a prave se najlakše. Bake su uvijek stavljale sir i kajmak, a vi možete stavljati šta god vam padne na pamet.
Ako imate šporet sa ravnom pločom, onda nećete moći da ih pravite. Naravno, na smederevcu je prava stvar.
A pravi se lako. Umijesi se mekano kvasno tijesto (brašno, mlijeko, kvasac, so, malo ulja/masti), podijeli na jufkice, filuje sirom, spaja i prži na malo ulja dok ne porumene.
Vrijeme pripreme:
30 minuta + narastanje
Sastojci:
500g brašna
1 kvasac (svježi ili suvi)
200-250ml mlakog mlijeka (ili mješavina vode i mlijeka)
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2-3 kašike ulja
Fil:
200-300g sitnog sira
1 jaje (po želji)
kašika masti ili margarina
Priprema:
Aktivirajte kvasac u mlijeku sa šećerom. Zamjesite mekano tijesto sa brašnom, uljem i solju. Ostavite da naraste na toplom.
Nadošlo tijesto podijelite na manje jufkice. Razvijte dvije po dvije jufke. Na jednu stavite sir, preklopite drugom, pa ivice blago pritisnite da se spoje (kao pogačice sa sirom).
U tiganj stavite malo ulja i zagrijte na srednjoj temperaturi. Ako želite da bude autentično pecite ih na plotni. Ređajte sirenjavke i pržite dok ne dobiju zlatnu boju sa obje strane.
Služite tople uz jogurt ili kiselo mlijeko.
(nezavisne.com)