Pečeni krompir jedno je od onih jela koja odmah mame – jednostavno je, zasitno i uvijek uspijeva.
Ovaj recept ide korak dalje i klasični recept pretvara u pravo gurmansko zadovoljstvo.
Hrskava kora skriva kremastu unutrašnjost punu ukusa, obogaćenu dinstanim lukom, hrskavom slaninom i obiljem sira koji se topi u raskošan preliv. Kombinacija mliječnih proizvoda ovaj pečeni krompir čini pravim specijalitetom, dok pržena slanina unosi dimljenu aromu i hrskavost koja svaki zalogaj čini posebnim.
Pečeni krompir
Sastojci (za 4 osobe):
4 srednja krompira za pečenje
2 kašike maslinovog ulja
25 g maslaca
1 veliki luk, tanko isječen
6 tankih kriški dimljene slanine, isjeckane
2 kašike pavlake za kuvanje
200 g sira koji se dobro topi
svjež peršun, isjeckan
so i biber
Priprema:
Rernu zagrijte na 200 °C (180 °C sa ventilatorom). Krompire nekoliko puta probodite viljuškom, premažite polovinom ulja, posolite i pobiberite. Stavite ih na pleh i pecite oko 1 sat i 15 minuta, dok kora ne postane hrskava, a unutrašnjost mekana.
U tiganju zagrijte preostalo ulje i polovinu maslaca. Dodajte luk i lagano dinstajte 15-20 minuta dok ne omekša i dobije zlatnu boju. Izvadite luk, a u istu tavu stavite slaninu i pržite dok ne postane hrskava. Ocijedite na kuhinjskom papiru, prenosi Blic žena.
Krompire prerežite po dužini i pažljivo izdubite većinu unutrašnjosti u činiju, ostavljajući tanki sloj uz koru. Zgnječite krompir sa preostalim maslacem i pavlakom, začinite solju i biberom, pa umiješajte luk, slaninu, tri četvrtine sira i polovinu peršuna.
Smjesu vratite u krompir, pospite ostatkom sira i pecite još 10-15 minuta dok se sir ne otopi i ne dobije zlatnu boju. Poslužite posuto preostalim peršunom, uz svježu salatu po želji.
(Blic žena)